牛至

蔬菜牛至（Origanum）或牛至，是唇形科的代表。该属与薄荷、迷迭香和其他香草有关，包括五十多种。花名反映了它的特性。它因其特有的宜人香气而被命名为“牛至”，拉丁名称“牛至”的意思是“山上的装饰”，与开花的灌木丛赋予岩石地形的美丽有关。

盛开的牛至看起来真的很优雅。它的灌木丛通常包括在种植的草药中，不仅用于花园装饰，还用于烹饪。您可以用它制作美味的茶，也可以将其用作调味品。牛至还完美地帮助花园里的邻居，用它的香气吓跑害虫。

在自然界中，这种植物可以在世界许多地方找到，尽管牛至的故乡被认为是西南亚和北非。灌木丛在地中海茁壮成长——自 16 世纪以来，欧洲人就将牛至用作香料。一些物种也生活在俄罗斯的森林和草地上。

牛至的描述

牛至形成 30-70 厘米高的多年生灌木。它们的根足够坚固，可以让植物迅速蔓延，占领邻近的领土。叶子是卵形的，末端逐渐变细。在开花期间，灌木上出现各种颜色的小花的花序，包括白色，粉红色，紫色和黄色。

牛至在栽培的第二年开始开花。牛至通常在 7 月初至 8 月下旬或 9 月初开花。花枯萎后，附上坚果，里面装满了像灰尘一样的小种子。

除了“牛至”之外，牛至也可以称为益母草（因为它对女性器官有影响）、熏香（一袋袋香药用于给衣服增香和改善睡眠）或森林薄荷。一种牛至是另一种流行的香料——马郁兰。

种植牛至的简要规则

该表列出了在开阔地种植牛至的简短规则。

从种子中种植牛至

播种

种子最常用于种植牛至，但由于它们的体积小，植物很快就会被杂草堵塞或遭受大雨。为了避免这种情况并从可用种子中获得尽可能多的植物，牛至被播种在幼苗上。

在家种植的幼苗在春末或初夏转移到床上。为了在这个时候获得强壮和健康的灌木丛，播种在 2 月至 3 月进行。您可以使用单独的花盆和普通的大容器。所选容器中装有营养土壤，其中包括沙子。将基质稍微弄湿，在其中挖出深达 1 厘米的小凹槽，然后将种子撒在那里。他们在种植前不需要准备。

容器存放在明亮、温暖的地方（至少20-22度）；没有必要用薄膜覆盖它。几周后会出现芽。起初，幼苗看起来非常脆弱和娇嫩，但逐渐它们变得更加强壮。

种植幼苗

起初，细小的幼苗很容易被杂草淹没，所以即使在家里也要密切注意。杂草在出现时被小心地从花盆或床上清除。如果在街上播种的牛至生长过于频繁，它就会变薄，只留下最强壮的嫩芽。您可以删除它们或尝试种植它们。这将允许其余的植物形成防水层。

喷雾瓶用于浇水 - 通常的方法会侵蚀土壤或损坏脆弱的枝条。土壤在干燥时会定期润湿。在家里，牛至的容器应该放在最亮的地方。同时，周期性地转向不同侧面的光线，使嫩芽均匀发育。有苗的房间应该通风，但苗不应该在通风处。

在幼苗长出2-3片真叶后进行单盆采摘。这将使灌木丛能够很好地扎根并在下次着陆前获得力量。根据植物的密度，植物可以移植或转移到新的容器中。对于简单的移植，土壤预先浇水，几个小时后用勺子拔出嫩芽，用一块土壤或子叶叶固定它们。将它们移植到体积不超过 0.5 升的杯子中，使用泥炭沙土，然后再次浇水。植物必须在阴凉处待几天。转移被认为是一种更温和的方法，适用于小容器或自己的杯子中的幼苗。为此，您不能提前给土壤浇水，将幼苗转移到干燥土壤的新地方。

移苗移床时，为了不伤及根系，可采用泥炭盆采摘。选择阴天移栽到街上，这样烈日就不会伤害到衰弱的植物。根据品种的大小，灌木之间保持约20-50厘米的距离。出于装饰目的，植物可以种植得更近一些。当牛至在一个新地方生根时，你应该特别仔细地监控它的浇水时间。

在地下种植牛至

最佳着陆地点

它的外观和有用的特性取决于种植牛至的地方的选择。土壤越肥沃，叶子中积累的有价值物质就越多。

这些植物应该种植在阳光下。生长在阴凉处，牛至伸展开来，香气较淡。同时，土壤的成分几乎不重要，但肥沃且足够湿润的土壤最适合多年生植物。过于干燥或积水的角落无法种植。在这种情况下，牛至会变成常见的杂草或深渊。

种植地点的准备工作应在秋季进行 - 此时，肥料或堆肥，或硝石，有时还会将过磷酸钙引入土壤。

牛至通常被选择在窗台上创建药草园。可以在花盆中种植这样的灌木，但在这种情况下，只有在植物生命的第二年才能等待开花。对于家庭种植，使用容量约为 2-3 升的盆，带有排水孔，以及任何通用土壤。在夏天，可以在花园周围移动容器或盆栽植物，但在霜冻前将它们送回家。与花园标本相比，室内标本的主要缺点是营养含量较低。

播种在地里

如果决定直接在花园床上播种牛至，那么只有在土壤充分变暖并且霜冻威胁会过去之后才能进行 - 接近五月底。直接播种通常使用大量种子进行。苗床被小心地挖出并清除杂草，然后在距离45厘米的地方排成行，并将种子密集地播种在那里。

牛至护理

在种植牛至的第一年，虽然植物还没有成年，但需要更加小心地照顾它们，不要忘记及时浇水、除草和施肥。

浇水

牛至对水分的要求不是很高，但你不应该用它完全沉没床——土壤不应该完全变干。当表土干燥时进行浇水。有时灌木丛可以得到足够的雨水。为防止夏季多雨时水分滞留，在灌木丛旁边制作凹陷以排出水分。浇水时，建议使用带小孔的喷壶。

缺乏和过多的水分会对植物叶子中的精油含量产生不利影响。跟踪生长前两年的浇水时间表尤为重要。

梳妆台

牛至从春季开始就开始喂食，而只有成年灌木需要喂食。在秋季种植之前，第一年的幼苗将在土壤中引入足够的养分。其余的灌木在春季醒来后立即施肥，使用硝石或毛蕊花溶液。如有必要，在夏季收获后立即施用相同的肥料。有机营养液将帮助植物更快恢复并形成新的绿色植物。

如果牛至作为装饰花生长在花坛中，则不需要这种喂养。否则，灌木会变松，开花会减弱。如果需要，可以使用含有钾和磷的开花植物肥料。

松动和除草

牛至下的土壤应该保持松散。经常松动到较浅的深度（约 1.5 厘米）有助于保护植物免受杂草的侵害——年轻的牛至生长缓慢，无法承受它们的丰度。经过几年的耕作，灌木丛会长得很高，可以把杂草自己淹没。为了减少浇水和除草的次数，您可以用一层稻草覆盖种植的根区。如果你在秋天在花园里留下这样的覆盖物，它将在淡季起到额外的防寒保护作用。

转移

牛至朴实无华，可以在一个地方生长约 20-25 年。但是为了定期收集树叶，灌木丛需要定期移植。每 5 年一次，他们被转移到一个新的地方并被分割。否则，枝条开始变硬，伸展，叶子数量减少，开花减弱。同时，种植牛至的花园床适合种植任何其他文化。灌木丛对地面的影响清除了害虫和细菌。

建议将牛至本身种植在有根的地方 - 马铃薯或胡萝卜以及豆类。另一方面，避免黄瓜或西葫芦床。

切

如果花朵开始出现在年轻的灌木丛上，就应该将它们剪掉——牛至开花需要大量的能量，而且在生命的第一年，灌木丛已经被认为是较弱的。如果牛至是专门为叶子种植的，也可以从成年植物上切下花序——这样叶子就会得到更多的营养并长得更大。

在春天，越冬的植物试图清理去年的大部分枝条。这些措施将促进新鲜生长的生长，茎叶更强壮、叶茂密。

越冬

牛至在雪下越冬，冬天不需要庇护。通常，在早期建立的树冠下，它的叶子一直保持绿色，直到春天。如果地上部分冻结，春天的根部会形成新的生长。

培育牛至的方法

随着种子繁殖，新的牛至标本可以通过分割灌木或形成床来获得。

划分灌木丛

成年灌木和高灌木可分为2-3部分。在此过程中，他们试图保持枝条的完整性，并且不要过多地伤害根部。每个分区应至少包含 4 个芽。部分用灰或碎煤处理。种植之间的距离取决于灌木的大小。将水倒入准备好的坑中，然后将部分灌木放在其中并撒上土壤。

层压形成

为了在灌木上形成覆盖层，选择大茎，将它们弯曲到地面并稍微排水，让上部自由。渐渐地，这些茎应该形成自己的根。第二年春天，植物从主要的牛至灌木丛中分离出来并移植到选定的位置。

对于移植此类幼苗（插条或插条），春季或初秋最适合。这将使这些灌木在霜冻开始之前生根。如果你给幼苗浇水很好，它们可以在夏天移植。

插条

牛至也可以通过扦插繁殖。为此，请选择具有多个节间的非木质化枝条，并将它们扎根于水中或临时温室中。整个季节都可以剪枝。

收获牛至

储存室

牛至应该在开花期间收获 - 在仲夏。为了不损坏植物，每株灌木只剪掉三根约20厘米长的茎。较大的量会过度削弱灌木丛。

将产生的茎杆捆成一束，挂在通风的角落里晾干。您也可以在纸上晾干牛至，但您需要定期翻转嫩芽。完全干燥后，从茎上收集叶子并折叠成一个密封的玻璃罐。芽本身可以丢弃。在黑暗处的密闭容器中，叶子可以储存约2年。豆类的香气比新鲜蔬菜更浓。

种子采集

牛至种子在初秋收获，一旦它们完全成熟。为了可靠地获得优质材料，在 7 月，在收集芽期间，将最强壮和最发达的茎留在灌木丛中。在秋天，它们与果荚一起被切割并小心干燥。为了收集它们，用手揉搓它们并通过筛子筛选。干种子存放在纸袋中，置于阴暗干燥的地方。

带有照片和名称的牛至的类型和品种

在众多种类的牛至中，只有少数种植在花园里。但是这些植物有许多品种，具有不同的花序颜色、有用的特性和味道。它们通常比植物物种产量高，甚至更朴实无华。但国外选择品种的特点是抗冻性较低，并不总是适合冬季严寒的地区。

牛至（Origanum vulgare）

多年生植物，高度为 50-70 厘米牛至具有分枝的匍匐根。它的枝条直立，下部覆盖着柔软的绒毛。上部分枝有力，叶对生，呈卵形或椭圆形。叶子呈深绿色，保持在叶柄上。它们的长度达到4厘米，花朵出现在夏季的前半段。在此期间，顶部和上部鼻窦形成芳香的花序盾牌。花的花瓣是淡粉色的，花萼是紫色的。该物种被认为是抗霜冻和抗旱的。主要品种：

• 白牛至 - 有许多小白花的品种。
• 芬芳的花束 - 形成高达 30 厘米的灌木，花淡紫色，叶子略带短柔毛，有刺鼻的气味。
• 焦糖 - 带有宜人叶子的芳香果味品种。在这个季节，您可以以几个月的频率收获两次。
• 彩虹 - 大约 65 厘米高的灌木丛有富含花青素的紫色叶子。这种品种通常是为了药用原料而种植的。
• 金尖 - 形成高达 15 厘米的矮灌木，其枝条上覆盖着小绿叶。同时，每片叶子的顶部都是黄色的，这给灌木丛带来了杂色。花是淡粉色的。
• 金黄色葡萄球菌 - 高达 25 厘米的灌木有圆形的金色叶子和黄色的花序。

克里特岛牛至 (Origanum dictamnus)

这个物种的灌木高达 30 厘米，尽管有时它们会达到一米。 Origanum dictamnus 有坚硬的枝条，叶子上覆盖着银色的绒毛。叶板的形状是椭圆形的。粉红色的小花形成花序，辅以绿粉红色的苞片。它们更大。花序从花序梗垂下，类似于啤酒花球果。

自古以来，这种牛至汁就被用作治疗胃病的药物，而且还具有特别强的抗菌作用。

牛至的特性

牛至不仅用作香料，还用作药用植物。它具有影响神经系统、改善睡眠、整体健康甚至治疗头痛的能力。牛至可以改善呼吸，有助于感冒和治疗风湿病。对女性生殖器官的积极作用有助于改善更年期的健康状况，缓解经前综合症的症状，并有助于恢复紊乱的周期。牛至可以改善食欲和消化，治疗口腔炎，如果出现皮炎或皮疹，可以治愈皮肤。叶子产品口服或在药浴中加入煎剂。

在烹饪中，牛至可以作为调味品；它不仅用于为菜肴添加特殊风味，还用于保存。由于其浓郁的香气，少量的这种调味料就足以达到预期的效果。牛至有微苦和辛辣的味道。经济的使用可以让您从几个灌木丛中获得足够的产量。

牛至是芳香和治疗茶的良好基地，被认为是花园中一种极好的多产蜂蜜植物。除了蜜蜂，植物还吸引了许多蝴蝶，进一步装饰了花园。灌木可以帮助做家务。收获的草的香气有助于驱除飞蛾和其他室内和花园昆虫。牛至在工业上也用作香水、化妆品、肥皂和卫生产品的香料。