黄瓜的故乡是印度，或者更确切地说是它的热带森林地区。黄瓜是一种反复无常且要求苛刻的栽培品种，不喜冷热天气，以及突然的温度波动，更喜欢在土壤和空气中水分充足的条件下生长。如果不满足这些条件，蔬菜植物在压力下会产生一种特殊的物质来中和压力 - 葫芦素。这种物质存在于黄瓜的茎皮中，也是导致果实苦味的原因。
黄瓜苦涩的主要原因
- 由于从以前的作物种子传播的遗传，有多种黄瓜会尝起来很苦。
- 当植物收到过量或短缺的水时违反浇水规则。有必要调节灌溉水量。
- 大雨造成湿度过大时的气候和天气条件。
- 白天长时间阳光直射，日照过度。建议在玉米种植园之间放置黄瓜床以创造一些阴凉处。
- 空气干燥，湿度低，尤其是在干燥炎热的夏季。额外的喷水将救援。
- 营养不足和某些营养素的量不足。植物需要肥料和含有氮和钾的肥料。
- 收集种子时，必须只从果实的前部和中部取出种子。靠近茎的种子会导致未来黄瓜的苦味。
- 浇水应直接在每个灌木的根下进行，特别是在卵巢形成阶段。在炎热的夏季和干燥的时期，有必要润湿叶子部分 - 用喷壶或喷雾中的水清洗。
- 当黄瓜收获不准确时，水果中的苦味可能已经出现 - 黄瓜纤毛受损和扭曲。
- 温度的突然变化（极端高温和突然的寒流）。
带苦味的黄瓜去皮后可以安全食用。同时，保留了香气、松脆和味道，然而，人们相信所有的维生素和有用的元素都在果皮中。果实的苦味在热处理过程中消失，因此，这些果实也适用于酸洗、腌制和罐头。
多年的育种试验在字面上和比喻上都得到了回报。已经开发了从不苦涩的黄瓜杂交品种（例如，Liliput、Harmonist、Egoza、Schedrik 等），它们的果实具有甜味和令人愉悦的香气。但是，这些品种不能用于冬季准备。
种植无苦甜黄瓜的规则
- 在温室中种植黄瓜时，需要注意充足的光照和稳定的水情，应定期浇水，湿度应保持大致相同。
- 灌溉用水应该是微温的。建议只在早上或晚上天气好的时候浇水。
- 随着天气的急剧变化和温度的波动，露天的黄瓜床应该用特殊的覆盖材料覆盖，直到变暖。
- 不建议使用新鲜粪便作为追肥。引入这种肥料会导致作物储存不良并导致果实出现苦味。
- 选择黄瓜床的地方时，不建议使用重粘土和松散的沙质土壤。
- 黄瓜床上的土壤不应该变干;有必要保持其恒定的适度湿度。
如果你遵循所有的建议和规则，你可以在温室和开阔的田野里种植香甜的黄瓜。应该记住，黄瓜是一种微妙而反复无常的文化，会对维护制度的最轻微变化和违反作出反应。
